Mi-cuit de saumon en croûte d'épices, copeaux de légumes assaisonnés à la vinaigrette de betteraves 8 €
Suggestion du Sommelier : Petit Chablis du Domaine Millet (5 €)
Poireau-vinaigrette revisité et la béchamel tiède à l'huile de truffe 8 €
Suggestion du Sommelier : Grenache « Les Collines du Bourdic » 2008 (4,5€)
Ravioles du Dauphiné, crème au basilic et au parmesan 8 €
Suggestion du Sommelier : Morgon «Côte du Py » 2007 du domaine Gaget (5 €)
Velouté de potimarron, espuma de lard et cromesqui de châtaigne 8 €
Suggestion du Sommelier : Cahors – Château Bovila 2003 (4,5 €)
Sushi de saumon façon Sainte-Anne, émulsion de riz et ses ravioles transparentes de soja et wasabi 11€
Suggestion du Sommelier : Menetou Salon Blanc 2008 du domaine H. Pellé (6€)
Le Champignon rôti et l'œuf mollet qui prend son pied 11 €
Suggestion du Sommelier : Chinon « Trois Quartiers » 2006 du Domaine de la Chapelle (5,5 €)
Foie gras de canard en terrine, recette traditionnelle du Sud-Ouest, chutney de fruits de saison 13 €
Suggestion du Sommelier : Vignes Rousses (« vendanges tardives » de viognier) (7 €)
Les plats
Pavé de sandre rôti, purée à l'andouille, crème d'ail doux et de persil 17 €
Suggestion du Sommelier : Viognier 2008 Les collines du Bourdic (5 €)
Queue de lotte rôtie et sa fondue de chou vert aux moules et au chorizo 17 €
Suggestion du Sommelier : Hautes Côtes de Beaune 2007 Albert Bichot (7 €)
Croustillant de jarret de veau, polenta crémeuse au mascarpone parfumée à la morille 17 €
Suggestion du Sommelier : Vacqueyras « cuvée Prestige » 2008 Vignerons de Vacqueyras (6 €)
Entrecôte grillée, sauce Choron et frites au couteau 17 €
Suggestion du Sommelier : château Puy Castera 2004 Haut Médoc (7 €)
Ballotin de filets de caille en cuisson douce, déclinaison d’échalotes sur tarte fine 21 €
Suggestion du Sommelier : Santenay 2004 du domaine Chapelle (8 €)
Noix de Saint Jacques poêlées sur palets de céleri confit, chutney de pommes acidulées 22 €
Suggestion du Sommelier : Crozes Hermitage Blanc 2008 du Domaine Chapoutier (8 €)
Tronçon de turbot rôti et sa purée d'artichauts, jus court à l'huile d'olive 22 €
Suggestion du Sommelier : Muscadet-sur-lie "Granite de Clisson" 2004 Domaine Cognettes (7 €)
Le Fromage
Assiette de fromages AOC 7 €
Suggestion du Sommelier : Gewürztraminer 2007 de Seppi Landmann (6 €)
Les Desserts
Carpaccio d’ananas à la fleur d'hibiscus et sorbet au citron vert 7 €
Suggestion du Sommelier : Cartagène du domaine de la Bouysse (6 €)
Profiterole géante au chocolat 7 €
Suggestion du Sommelier : Corbières Roc Long du domaine de la Bouysse (4,5€)
Poire pochée au thé vert, pain de Gênes et glace au gingembre confit 7 €
Suggestion du Sommelier : Eau de vie de poire (4cl) de la maison Massenez (8 €)
Macaron glacé au caramel au beurre salé de la maison Dagniaux 10 €
Suggestion du Sommelier : Champagne Carte Noire Albert Beerens (10 €)
Trilogie de chocolat : crème tendre, gâteau et sorbet au cacao amer 10 €
Suggestion du Sommelier : Maury 10 ans d’âge – Domaine Mas Amiel – 6 cL (8 €)
Tatin de mangue à la cardamome verte et son sorbet banane 10 €
Suggestion du Sommelier : Champagne Carte Noire Albert Beerens et son zeste d’orange (10€)
Le Menu Gourmand VQC 
