Les entrées

Mi-cuit de saumon en croûte d'épices, copeaux de légumes assaisonnés à la vinaigrette de betteraves 8 €
Suggestion du Sommelier : Petit Chablis du Domaine Millet (5€)

Poireau-vinaigrette revisité et la béchamel tiède à l'huile de truffe    8 €
Suggestion du Sommelier : Grenache « Les Collines du Bourdic » 2008 (4,5€)

Ravioles du Dauphiné, crème au basilic et au parmesan    8 €
Suggestion du Sommelier : Morgon «Côte du Py » 2007 du domaine Gaget (5 €)   

Velouté de potimarron, espuma de lard et cromesqui de châtaigne    8 €
Suggestion du Sommelier : Cahors – Château Bovila 2003 (4,5 €)

   
Sushi de saumon façon Sainte-Anne, émulsion de riz et ses ravioles transparentes de soja et wasabi 11€ 
Suggestion du Sommelier : Menetou Salon Blanc 2008 du domaine H. Pellé (6€)

Le Champignon rôti et l'œuf mollet qui prend son pied 11 €
Suggestion du Sommelier : Chinon « Trois Quartiers » 2006 du Domaine de la Chapelle (5,5 €)

Foie gras de canard en terrine, recette traditionnelle du Sud-Ouest, chutney de fruits de saison 13 €  
Suggestion du Sommelier : Vignes Rousses (« vendanges tardives » de viognier) (7 €)

Les plats

Pavé de sandre rôti, purée à l'andouille, crème d'ail doux et de persil    17 €
Suggestion du Sommelier : Viognier 2008 Les collines du Bourdic (5 €)

Queue de lotte rôtie et sa fondue de chou vert aux moules et au chorizo    17 €
Suggestion du Sommelier : Hautes Côtes de Beaune 2007 Albert Bichot (7 €)

Croustillant de jarret de veau, polenta crémeuse au mascarpone parfumée à la morille  17 €
Suggestion du Sommelier : Vacqueyras « cuvée Prestige » 2008 Vignerons de Vacqueyras (6 €)

Entrecôte grillée, sauce Choron et frites au couteau    17 €
Suggestion du Sommelier : château Puy Castera 2004 Haut Médoc (7 €)

Ballotin de filets de caille en cuisson douce, déclinaison d’échalotes sur tarte fine    21 €
Suggestion du Sommelier : Santenay 2004 du domaine Chapelle (8 €)

Noix de Saint Jacques poêlées sur palets de céleri confit, chutney de pommes acidulées  22 €
Suggestion du Sommelier : Crozes Hermitage Blanc 2008 du Domaine Chapoutier (8 €)

Tronçon de turbot rôti, mousseline de betterave crapaudine et panais au jus d'herbes fraîches 22 €
Suggestion du Sommelier : Muscadet-sur-lie "Granite de Clisson" 2004 Domaine Cognettes (7 €)

Le Fromage

Assiette de fromages AOC     7 €
Suggestion du Sommelier : Gewürztraminer 2007 de Seppi Landmann (6 €)

Les Desserts

Carpaccio d’ananas à la fleur d'hibiscus et sorbet au citron vert      7 €
Suggestion du Sommelier : Cartagène du domaine de la Bouysse (6 €)

Profiterole géante au chocolat    7 €
Suggestion du Sommelier : Corbières Roc Long du domaine de la Bouysse (4,5€)           

Poire pochée au thé vert, pain de Gênes et glace au gingembre confit    7 €
Suggestion du Sommelier : Eau de vie de poire (4cl) de la maison Massenez (8 €)

Macaron glacé au caramel au beurre salé de la maison Dagniaux    10 €
Suggestion du Sommelier : Champagne Carte Noire Albert Beerens (10 €)

Trilogie de chocolat : crème tendre, gâteau et sorbet au cacao amer 10 €
Suggestion du Sommelier : Maury 10 ans d’âge – Domaine Mas Amiel – 6 cL (8 €)

Minestrone de fruits exotiques au champagne, glace au marc de Champagne  10 €
Suggestion du Sommelier : Champagne Carte Noire Albert Beerens et son zeste d’orange (10 €)