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Les poissons, viandes, tous nos fruits et légumes que nous servons sont frais. La purée et les pommes paille sont faites maison. Les canards sont confits chez nous. Bref, tous nos produits proviennent de Rungis entre trois et cinq fois par semaine et sont transformés maison (en dehors des glaces et du pain !).
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Le café est brûlé à la Brûlerie des Gobelins pour vous garantir une fraîcheur et une intensité maximales et servi avec un petit chocolat issu du commerce équitable.
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Nous traitons en direct avec les viticulteurs, pour la plupart de petites exploitations, traitant la vigne dans le respect des normes de l'agriculture biologique, voire biodynamique, sur plus de 50 vins sur notre carte de plus de 80 références.
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Certains de nos vins sont jeunes. Sur un simple appel, nous carafons votre bouteille afin de lui donner tout son arôme à votre arrivée au restaurant.
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Nous faisons le maximum pour que votre accueil soit personnalisé et sur mesure. N'hésitez pas à nous contacter pour vos demandes particulières.
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