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Le Vin Qui Danse ne s'est pas construit en une nuit. Retrouvez ci-dessous la naissance d'un concept, d'une passion ! 

Lundi 19 juin 2006. Martos. Petit village ancré dans les terres arides d'Andalousie. Gilles est en vacances avec deux amis. C'est l'heure de l'apéro en terrasse. Les chaises sont en plastique, les tables sont vieilles.

Mardi 20 juin. En voiture entre Martos et Grenade. Un petit flash revient à l'esprit de Gilles : le visage de cette femme qui prenait plaisir à faire plaisir. Sans réfléchir, il prononce cette phrase à son pote Ludo: « Je vais ouvrir un resto à Paris !». Jamais marche arrière ne sera faite.

Jeudi 22 juin. Sur le chemin du retour en France, un SMS arrive à Cyril : « Ca te dit de monter un resto ?», rien de plus. Deux minutes plus tard : « Oui, on se voit quand pour en parler ? ».

Lundi 26 juin. Dîner avec Rodolphe et des amis. C'est une invitation qui date de quelques semaines. Gilles l'appelle pour se voir un petit quart d'heure avant le dîner : on se voit et Rodolphe dit OK... Comme si on y avait pensé depuis 3 ans. Ca devait être le moment important de la soirée. Les potes nous rejoignent. En réalité, Rodolphe avait autre chose à nous dire avec sa désormais femme Vanessa : « Je vais me marier ».

Juillet-Aout : on sait qu'on est à 3 sur le coup et que rien ne nous arrêtera. Vu que les vacances étaient prévues, l'affaire est mise sur la touche jusqu'à la réunion du 30 août.

30 août : la première réunion du lundi soir comme il y en aura tous les lundis désormais. Chacun vient avec ses idées glânées en vacances ou au coin d'un bar. La réunion est riche, elle dure 4 heures, 4 heures intenses. Le compte-rendu, même condensé, fait six pages. Le récit est dans le prochain épisode...